Membre depuis 2007
500 Tonnes
Farine de Meule
Saint Rémy de Chargnat (63)
Moulin de Perthus : une histoire de famille
La typicité de ce moulin repose non seulement sur sa structure traditionnelle parfaitement entretenue au fil du temps mais également sur sa complémentarité avec l’activité de culture céréalière initialement rattachée au moulin et développée dans les années 80.
Les années 2000 laissèrent place à la nouvelle génération de meuniers de la famille qui se consacre aujourd’hui aussi bien à l’activité meunerie qu’à l’activité agricole.
Toute la production ne pouvant pas découler uniquement des céréales produites sur l’exploitation, les meuniers attachent donc tout particulièrement de l’importance à la sélection de l’origine des céréales qu’ils transforment.
Leur savoir-faire permet ainsi de dénicher les meilleures céréales : saines et d’une qualité meunière remarquable. La petite dimension du moulin et son fonctionnement complétement manuel impliquant des petits volumes, la stratégie de démarcation s’oriente donc naturellement vers la production de farines haut-de-gamme et un véritable service auprès des boulangers clients.
Enfin, bien que le moulin de Perthus soit équipé d’appareils à cylindres pour moudre la majorité des grains, une partie des blés issus de la production De la Graine Au Pain sont broyés depuis 2007 sur les meules de pierre du moulin. De quoi compléter la gamme De la Graine Au Pain par une farine authentique à plus haute valeur nutritionnelle.
Les deux roues à augets du moulin de Perthus tournent inlassablement chaque jour depuis 1935 grâce au courant de l’Eau Mère à Saint Rémy de Chargnat (63). Cette dynamique n’aurait pu se maintenir sans les soins prodigués avec passion par la famille Roubille-Roche depuis 4 générations.
Moulin de Perthus